GB12697果酒生产国标
果酒厂卫生规范GB12697—1990的卫生要求 -
4.1.1 生产果酒的工厂(车间)远离有害场所，如屠宰场、饲养场、皮毛加工厂(场)等，厂区周围不得有有害气体、放射性物质、粉尘及其他扩散性污染源，以保持环境的清洁卫生。4.1.2 生产果酒的工厂(车间)不得靠近醋酸、乳酸、丁酸、丙酮、丁醇等工厂(车间)，以防醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌等微生物污染，..
7.2.1 不准使用腐烂、生霉、变质、变味的果实为原料酿造果酒。7.2.2 生产果酒的辅料、食品添加剂必须符合GB 2760的规定。7.2.3 用于调兑果酒的酒精，必须经脱臭处理，符合酒精国家标准二级以上酒精指标的食用酒精。7.2.4 酿酒用的酵母菌，投入生产之前必须严格检查，不准使用变异或不纯的菌种；要到此结束了？。
4.1.1 生产果酒的工厂(车间)远离有害场所，如屠宰场、饲养场、皮毛加工厂(场)等，厂区周围不得有有害气体、放射性物质、粉尘及其他扩散性污染源，以保持环境的清洁卫生。4.1.2 生产果酒的工厂(车间)不得靠近醋酸、乳酸、丁酸、丙酮、丁醇等工厂(车间)，以防醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌等微生物污染，..
7.2.1 不准使用腐烂、生霉、变质、变味的果实为原料酿造果酒。7.2.2 生产果酒的辅料、食品添加剂必须符合GB 2760的规定。7.2.3 用于调兑果酒的酒精，必须经脱臭处理，符合酒精国家标准二级以上酒精指标的食用酒精。7.2.4 酿酒用的酵母菌，投入生产之前必须严格检查，不准使用变异或不纯的菌种；要到此结束了？。
果酒厂卫生规范GB12697—1990主题内容与适用范围1.1 为加强果酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。1.2 本规范适用于从事生产果酒的工业企业。
6.1 酿酒用的果实应新鲜成熟，采购果实时，了解农药使用情况并做好记录。6.2 盛装原料的容器清洁干燥，不准使用铁制容器和装过有异臭、有毒物品等有妨食品卫生的容器盛装果实。6.3 运输酿酒原料的车、船等工具要保持清洁，防止污染。6.4 酿酒原料的果实，应贮存在阴凉、通风、无异常气味的洁净场所说完了。
果酒厂卫生规范GB12697—1990的质量检验 -
9.1 果酒厂必须建立完整的工艺卫生管理体系和产品质量检验机构，配备专业人员，健全实验室仪器设备，加强对产品的监督、监测，做到文明生产，提高产品质量。9.2 产品必须检验合格后方能出厂。以批为单位附有产品合格证或检验报告单。9.3 各项检验原始记录应编号存档，至少保存期为三年，以备查询。
3.1 果酒：是指以果品为原料，经发酵工艺酿制而制成的低酒精度饮料酒。3.2 污染：原料、生产过程及产品中出现外来的有害物质。3.3 消毒：用符合卫生要求的化学药品或物理方法，将微生物数量减少至无害水平。3.4 包装材料：指瓶、纸板箱、木箱、塑料箱、盒等一切容器或薄膜、布等包裹与覆盖材料。